ひょうご経済＋｜【NEXT】経済｜栄養価高い人気の「まるしいたけ」 栽培装置開発 - 神戸新聞

自社の栽培装置の中で、育ったまるしいたけを手にする兵神機械工業の社員＝兵庫県播磨町北古田

兵神機械工業が栽培するまるしいたけ＝播磨町北古田

　舶用機器製造の兵神機械工業（兵庫県播磨町）は、青果物卸、川崎青果（神戸市兵庫区）の関連会社と共同で、球形のシイタケ「まるしいたけ」専用の栽培装置を開発した。ものづくりの技術を生かし、普通のシイタケに比べて難しい湿度管理などを省力化した。試験栽培を進め、農家向けに装置の販売を目指す。（塩津あかね）

　まるしいたけは韓国で開発された品種で、かさが軸を包み込み、球形に育つのが特徴。エリンギのような弾力があり、しいたけ特有のくさみがない。栄養価にも優れ、ビタミンＢ１はシイタケの２倍、食物繊維は３倍という。

　川崎青果関連会社の「神戸しいたけ研究所」（同）が１５年、日本での生産販売権を取得。神河町内で生産し、スーパーで人気が出たが、生育環境を整える難しさなどから約１年前に中止した。

　兵神機械は船舶用のセンサーやタンク、ポンプが主力。農業に技術を転用し、葉もの野菜の水耕栽培を行っている。別のメーカーからしいたけ研を紹介され、共同開発に乗り出した。自社の農場内に設置した試験装置で昨年５月、栽培を始めた。

　装置は人が出入りできる大きさで、菌床を棚に並べる。室内の二酸化炭素濃度や温度、湿度を自動で制御し、遠隔操作で設定を変更したり、カメラで菌床の状態を確認したりできる。来年中にも売り出す計画で、兵神の担当者は「導入した農家が数年で投資を回収できるような価格設定にしたい」とする。

　現在、国内のまるしいたけ生産は兵神機械の試験栽培だけ。収穫量は年間約５４０キログラム。しいたけ研のホームページを通じ、約３００グラム入り３９８０円で販売している。農家に栽培が広がれば川崎青果が全量を買い取る。同社の川崎弘真社長は「だれにでも食べてもらえるよう、安く販売できるようにしたい」と話す。一方、兵神機械の農業関連の売上高は約１億円。友藤公雄社長は「生産現場の課題に応えたい。海外へ水耕栽培の装置の販路を広げるなどし、将来的に１０億円を目指したい」としている。

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January 28, 2020 at 07:47AM
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