Chef Ragil Sabet Gelar 'Asian Cuisine Chef of the Year 2018'

Jakarta, CNN Indonesia -- Kuliner Indonesia kembali berbicara di kancah dunia. Kali ini melalui koki gastronomi Ragil Imam Wibowo yang baru saja menjadi pemenang koki terbaik untuk masakan Asia di dunia.

Pria yang akrab disapa Chef Ragil itu mendapatkan predikat pemenang Asian Cuisine Chef of the Year 2018 (Regional) dari ajang penghargaan internasional World Gourmet Summit (WGS) Award Of Excellent 2018. Kategori ini diberikan kepada kepala koki yang terlibat langsung di dapur restoran dalam menyajikan masakan Asia. Ajang WGS tahun ini merupakan gelaran ke-18 yang memberikan penghargaan untuk 31 kategori.

Chef Ragil menerima piala penghargaan yang terbuat dari keramik itu berkat kerja kerasnya membangun restoran Nusa Gastronomy yang menyajikan masakan-masakan asli Indonesia.

"Perasaannya, Alhamdulillah ini bentuk apresiasi untuk Nusa Gastronomy. Artinya, bisa diterima banyak orang. Saya melihat ini sebagai simbol makanan Indonesia sudah bisa diterima dengan lebih luas," kata Chef Ragil saat dihubungi CNNIndonesia.com, Kamis (5/4).

Berdasarkan keterangan dari World Gourmet Summit Award Of Excellent, penghargaan ini diberikan kepada para pemenang sudah melewati beberapa tahapan dan proses penilaian.

Tahap pertama yakni proses voting dan pencalonan nominasi oleh umum dan beberapa profesional dari industri kuliner yang terpilih. Setelah itu, chef atau restoran bakal dikerucutkan sebagai nomine. Para juri kemudian bakal mengirimkan perwakilan ke setiap restoran untuk mengecek langsung cita rasa dan pelayanan yang diberikan.

Untuk kategori yang dimenangkan Chef Ragil, awalnya terdapat sembilan nomine dan lima diantaranya melaju pada tahap penilaian akhir.

"Pertama divoting, di final juri-juri yang enggak tahu siapa, datang ke restoran untuk menentukan," ujar Chef Ragil.

Nusa Gastronomy yang dikembangkan Chef Ragil menawarkan pengalaman menikmati makanan Indonesia dengan set menu yang sudah diatur.

"Kami sajikan biasanya delapan menu dari berbagai daerah Indonesia yang punya cerita mulai dari pembuka sampai penutup. Makan di Nusa serasa keliling Indonesia," ucap Chef Ragil.

Sebelum menang di kancah internasional, pada Februari lalu Chef Ragil lebih dulu mendapat penghargaan 'Chef of The Year 2018' dari Jakarta's Best Eats. (rah)

Let's block ads! (Why?)