Resep Hearty Chicken Soup Hangat ala Gwen Winarno

Jakarta, CNN Indonesia -- Sup menjadi salah satu menu kaya nutrisi sekaligus mudah dibuat. Gwen Winarno, health coach dan salah satu pendiri Pure Food Company mengatakan dirinya terbiasa memasak dalam jumlah besar termasuk memasak sup. Dalam sekali masak, makanan bisa dinikmati dua atau tiga kali makan.

"Saya rasa sup itu menu yang bisa menjaga integritas nutrisi. (Nutrisi) larinya ke kuah. Dia bisa disimpan, bisa dipanaskan," katanya saat ditemui di Almond Zucchini, Jakarta Selatan, beberapa waktu lalu.

Berikut ini Hearty Chicken Soup ala Gwen yang bisa dicoba sebagai menu berbuka sekaligus sahur.
Bahan :
6 batang daun seledri, iris tipis
1 buah wortel, potong bundar
150 gram kacang polong
1 buah kentang ukuran medium, potong kotak-kotak
2 buah jagung manis
15 batang buncis, potong kecil-kecil
1 buah bawang bombai, potong kotak-kotak
8 siung bawang putih, cincang halus
350 gram potongan daging ayam
2 liter kaldu ayam
1 sendok makan minyak goreng kelapa
4 lembar daun salam
Daun peterseli, rajang halus untuk garnish
Garam dan lada secukupnya

Cara membuat :
1. Tumis bawang bombai dan bawang putih dengan minyak kelapa hingga layu di api panas. Minyak kelapa bisa diganti dengan air atau kaldu.
2. Tuang kaldu ayam ke dalam panci dan tutup pancinya. Tunggu sampai kaldu mulai mendidih.
3. Setelah kaldu mulai mendidih, masukkan semua bahan-bahan kecuali daun peterseli, garam dan lada. Masak sampai mendidih dengan panci tertutup.
4. Setelah mendidih, kecilkan api hingga batas medium dan masak sampai semua bahan matang, kurang lebih 30-45 menit.
5. Di menit ke-20, tambahkan garam dan lada sesuai selera.
6. Sup siap disajikan dengan saun peterseli sebagai hiasan. (chs)

Let's block ads! (Why?)